خبز الصاج بنكهة الأصالة
خبز الصاج بنكهة الأصالة
لكل شعــب من شعوب الدنيا عادات وتقاليد وموروثات يعتز بها ويعمل جاهدا للحفاط عليهاا وتعتبر الاطعمه جزء من التراث والهويه ...ومنها خبز الصاج خبز الصاج هو خبز سهل التحضير كان اجدادنا يحضرونه يوميا على الصاج فوق النار لهذا السبب هذا النوع من الخبز قديم جدا يعود تاريخه الى مئات السنين. هذا النوع من الخبز رقيق جدا وطعمه لذيذ وسريع الهظم . وهو نوع من أنوع الخبز العربي، و الذي يصنع من دقيق القمح الكامل. حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره الى أكثر من متر. و يتكون من طبقة واحدة رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج. يتميز بسهولة هضمه و طيب طعمه. يوضع تحت الأرز في أكلة المنسف الأردنية. يجهز على شكل طري حيث توضع كل ثلاث أو أربعة أرغفة فوق بعضها وتطوى وتوضع في كيس نايلون أو أن يترك كل رغيف على حاله ليتيبس وتوضع الأرغفة فوق بعضها لحين الأحتياج إلى أستخدامها فيرش قليل من الماء عليها لتطرى وتؤكل بعد ذلك. المقادير: 1 كوب دقيق أبيض، 2 كوب دقيق قمح، ½ ملعقة كبيرة خميرة، ½ ملعقة كبيرة ملح، 1 كوب ماء. طريقة الاعداد: ينخل الطحين جيدا بواسطة المنخل نضعه في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه http://www.redhotcurry.com/images/fo...li_mix4_xl.jpg نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج ( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كره ) http://www.redhotcurry.com/images/fo...i_balls_xl.jpg http://www.redhotcurry.com/images/fo..._balls2_xl.jpg بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخر ونتركها حتى لتخمر. ثم يخبز العجين على الصاج :::: http://www.redhotcurry.com/images/fo..._balls3_xl.jpg نقوم برق كل كره ونكون قد سخنا مقلاه او صاج كبير يعني ونكون قد مسحناه بشويه زيت مسحه خفيفه يعني ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي. http://www.redhotcurry.com/images/fo..._rolled_xl.jpg وتكون النار عاليه ولما نضع العجين فيها نجعلها على نار وسط حتى نلاحظ تلون الاطراف :: وبعدها نقلبها وهي ما بتتلون كثير يعني لون خفيف او ممكن مدها قدر المستطاع ووضعها مباشره على قلاية تيفال مدهونه بالزيت وموضوعه على النار مباشره:: يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة. |
مشكورة عزيزتي للطرح تحياتي لك بصيرة #cc# |
يا عيني عليك اختي
كمان خبز الصاج بدو وصفه راقية وربنا يعزك متل ما عزيتي رغيف الصاج احنا بنقدر براحة الايدي وبنسمي وبنعجن وبنتوكل على الله بس اجمل ما في خبز الصاج لما يكون مخبوز على حطب الصنوبر يا سلام على الريحه بتجيب التايه من اخر الدنيا يسلمو ايديك |
يسلموووا
بجد لذيذ كل شئ قديم له نكهه تحيااتي |
رااااائع ما قرأت هنااااااا سلمت وسلمت يمناك على الطرح الذي اسعدني ولعنايتك واستحسانك في انتقاء المواضيع تحياتي وتقديري وشكري الجزيل #cc# |
اسعدني حضوركم هنا واسعدتني ردودكم
كل الامنيات لكم احبتي بالتوفيق لكم التقدير والأحترام |
رد: خبز الصاج بنكهة الأصالة
سلمت على الوصفه بصير خبزه هامبوركر
روعه أرابيلا يسلموا |
رد: خبز الصاج بنكهة الأصالة
شكرا ويعطيك العافية
لك مني اجمل تحية |
رد: خبز الصاج بنكهة الأصالة
شكرا على الطرح المميز
تقديري لك وتحيتي |
رد: خبز الصاج بنكهة الأصالة
يعطيك العافية على الافادة
بوركت جهودك تحياتي لك |
الساعة الآن 09:00 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. منتديات المُنى والأرب
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى |