منتديات المُنى والأرب - مدردرة بالبلح والزنجبيل

المكوّنات

عدس أخضر - كوب (أو 200 غرام)
ماء دافئ - 3 أكواب (أو 750 ملل)
مرقة دجاج ماجي - مكعبان
برغل أبيض (حبّة كبيرة) مغسول ومنقوع لمدّة 10 دقائق - كوبان (أو 300 غرام)
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان (أو 20 ملل)
بصل متوسط الحجم، مقطّع تقطيعاً رفيعاً - 2 (أو 300 غرام)
زنجبيل طازج مقطّع تقطيعاً ناعماً - نصف كوب (أو 75 غرام)
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة (أو 5 غرامات)
قرفة - ملعقتان صغيرتان (أو 10 غرامات)
تمر مُزال العجوة ومقطّع - كوب (أو 200 غرام)
بقدونس طازج، مقطّع تقطيعاً خشناً - كوب (أو 60 غرام)

طريقة العمل

1- في مقلاة عميقة، يُمزج العدس الأخضر مع الماء ومرقة الدجاج من ماجي ويُترك المزيج ليغلي. يحرّك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح العدس على وشك الإنتهاء ثمّ يصفّى العدس بمصفاة وتُحفظ المرقة والعدس كلٌّ على حدة.
2- في قدر متوسط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البنيّ. تُرفع نصف كمية البصل من القدر وتُترك جانباً للتزيين.
3- يُصفّى البرغل ويُضاف إلى البصل في المقلاة. ثمّ يُضاف الزنجبيل ويُقلّى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق بهدوء. تُضاف التوابل والمرقة المستخلصة من العدس ويُحرّك المزيج بهدوء على حرارة خفيفة باعتدال لمدّة دقيقتين.
4- يُضاف العدس والتمر المقطّع وتُطهى المكوّنات على حرارة خفيفة حتى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
5- تُقدّم المدردرة في طبق كبير وتُزيّن بالبصل المقلي والبقدونس المقطّع.

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...5d2600af2d.jpg