منتديات المُنى والأرب - لفائف الباذنجان الشهية بالجبن

لفائف الباذنجان الشهية بالجبن

نوع الطبق: مقبلات
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

باذنجان مقطع إلى شرائح - كيلوغرامان
زيت نباتي للدهن والشوي - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ريحان مفروم - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
جبن فيتا مفتت - 120 غرام
جبن كريم - ربع كوب
بيض مخفوق - 1
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم - 30 غرام
سكر - ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
ثوم مهروس - فصّان

نصائح

- يمكنك إضافة البقدونس والسبانخ إلى الحشوة واستبدال جبن الفيتا والكريم بالريكوتا والبارميزان.
- جرّبي المزيد من وصفات الباذنجان من أطيب طبخة مثل متبل الباذنجان أو صينية الباذنجان باللحمة المفرومة...

طريقة العمل

1- ملّحي شرائح الباذنجان جيّداً وضعيها في مصفاة لمدّة 30 دقيقة لتخرج مياهها.
2- لتحضير الصلصة، سخّني زيت الزيتون في قدرٍ على النار على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي الثوم، معجون الطماطم، السكر والماء، غطّي القدر واغلي المزيج لمدّة 20 دقيقة.
4- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في مقلاةٍ كبيرة على حرارة متوسّطة.
5- إقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل ثمّ أضيفي الريحان ونكّهي بالملح والفلفل.
6- أخلطي في وعاءٍ كبير جبن الفيتا، جبن الكريم والبيض جيّداً ثمّ أضيفي خليط البصل والريحان.
7- أخلطي الحشوة جيّداً حتّتى تتداخل المكوّنات ثمّ برّدي الحشوة في الثلاجة.
8- إغسلي شرائح الباذنجان بالماء ثمّ جفّفيها.
9- إدهني الباذنجان بالزيت واشويها لمدّة 5 دقائق لكلّ جهة.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل شريحة باذنجان ثمّ لفّيها.
11- صفّي لفائف الباذنجان في صينية فرن ثمّ اسكبي فوقها الصلصة الحمراء.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 45 دقيقة ثمّ قدّمي اللفائف ساخنة.

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...e2bc6fe02b.jpg