|
طريقة اخرى
تفضلوا الطريقةبالصور المفصلة مع خالص تحياتي http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/securedownload.jpg صوره للحلال بالحوش قبل ان يتم اختيار الذبيحة المناسبة للطبخ http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%281%29.jpg وتم اختيار الذبيحة وكانت هذه المرة متوقع ان تكون بحدود عشرينكيلو صافي وكانت تجربتنا الأولى بزيادة الوزن عن المعتاد وهو من عشره الى خمسة عشركيلو http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAUQ1ELK.jpg وبدا بحمد الله السلخ http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%282%29.jpg وتم تنظيفها بعد السلخ والتعليق حتى تتصفى من الماء 100% http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAJM9DR7.jpg ونستغل الفرصة من البداية بإشعال النار في الحطب وأحسن الموجودهنا وأغلاه هو حطب شجر الزيتون فهو سريع الاشتعال ويبقى فتره طويله جدا جدا وصلب لآخر درجه http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%283%29.jpg ونصبر على الحطب والنار حتى تصبح جمر ولا يوجد بها اي نوع منالدخان نهائيا http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAQQEN43.jpg ونبدأ بتحضير مواد ألحشوه داخل الذبيحة والبهارات بشكل عام و ألحشوه الداخلية للذبيحة تتكون من الفريكه وهي القمح الأخضرالناشف الفلفل الأخضر البصل البطاطا حصى البان او الروز ماري اوإكليل الجبل وكلها أسماء لنفس الشيء وتستخدم مكان ورق الغار كنوع من التوابلالنفاذة ثوم البندوره او الطماطم البهارات المشكلة القرفه اوالدارسين http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%284%29.jpg http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAT87COB.jpg ونقوم بحشي جميع هذه المقادير داخل بطن الذبيحة ونقوم بتخييطهبخيط قوي ونضيف ثلاث أكواب ماء الى ألحشوه داخل البطن http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%285%29.jpg وتصبح الذبيحة الآن في سلة او شبك الشوي تمهيداللشوي http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCASW7A79.jpg ونحضر شبك الرز ويفضل ان يكون بسمتي مخلوط مع أميركي قليل وأحسن الأنواع هو العنبر البنجابي http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%286%29.jpg والان نضع شبك قدر الرز في الأسفل وسلة شبك الذبيحة في الأعلىداخل البرميل http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAV8KGVH.jpg وألان نحكم إغلاق البرميل وننتظر مدة ثلاث ساعات قبل فتح الغطاءالخارجي http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%287%29.jpg وهذه هي النظرة الأولى بعد فتح البرميل http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAUASJGI.jpg وهنا نقوم باستخراج الذبيحة بعد ان نضجت http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...oad%288%29.jpg وهذا منظر الذبيحة في الشبك قبل التقديم http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCACQK6IX.jpg وهذه صوره في مرحلة التحضير للتقديم http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCAWRXM3J.jpg وهذا قبل التجهيز النهائي http://www.nawiseh.com/jordan/zarb2/...adCA6VBE83.jpg وهنا قدر الرز قبل تقديمه |
والله يالؤلؤة الاكلة وصفتها حلوة
لكن الصور مش ماشية خالص مع الاكلة خاصة من وقت الدبح والدم والسلخ بس اللي اعرفه انها أكلة جميلة ولذيذة جدا شكرا لك |
لى صديق من عجلون دعانى للاردن على وقع منسف وتلك امنيتى ان شاء الله بارك الله بيك لؤلؤة المنتدى وحياكم الله اهل المملكة الهاشمية |
اكلة طيبة واشتهيها جدا
مشكورة هابي ومعزومه عندينا ان شاء الله |
بصراحة انا احب اكلة الزرب كثير كثير
وخاصة لما بتكون مع الاصدقاء بس بصراحة الصورة الاخيرة رائعه وجميلة على عكس الاولى سلمت عزيزتي على روعة الادراج تحيات لك |
شهتوني اكلة طيبة جدا
يسلمو على الادارج الرائع مفصل على الاخر |
| الساعة الآن 05:50 AM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. منتديات المُنى والأرب
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى |