|
شو اكلت اليوم؟؟
http://www.arabna.info/vb/mwaextraedit4/extra/03.gif الفكرة ليست جديدة ولكن نحاول ان نضع اسم الطبق الذي تناولناه اليوم سواء على الافطار او الغذاء او العشاء ونضع ان امكن طريقة عمله.. كثير من السيدات وربات البيوت تغيب عن أذهانهن بعض الأطباق , وهنا ربما يتذكرنها ويقمن بعملها ارجو ان نتشارك جميعا بالموضوع ولكم تحيتي وتقديري بالهنا والشفاء وصحتين وعافية مسبقا.. http://www.noodlesrest.com/chef.gif |
تبولة التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية، مشهورة في سوريا ولبنان، وقد انتشرت شعبيتها بين باقي بلدان المتوسط. تتكون سلطة التبّولة من البرغل والبقدونس، ونعنع اخضر، ويضاف إليهازيت الزيتون والليمون والبصل والملح كذلك.التبولة يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة. المقادير 2 كوب بقدونس مفروم ناعم 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون 1/2 كوب عصير ليمون او حسب الرغبة 1/2 كوب برغل 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم 3 حبات خيار متوسطة الحجم فلفل حلو وممكن فلفل حار 1/2 كوب زيت زيتون 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط ملح حسب الرغبة الطريقة يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس. تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس. يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس. او يُغسل البرغل ويُصفى من الماء جيداً ويُنقع بالليمون. يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم. تُزين بأوراق الخس.. |
لزّاقيات طبعا اكلة مش موسمها ولكن لما نشتهيها نعملها هي أكلة حلويات فلاحية قح وكان الفلاحون يعملوها اثناء موسم عصر الزيتون لما يحين موعد قطف الزيتون وعصرة وخصوصا في الشتاء اعملوها اليكم طريقة العمل: يجري تحضير عجينة رخوة مثل عجينة القطايف ويتم صبها على صاج مقلوب فوق الغاز أو بريموس الكاز او في الطابون وذلك لصنع رغيف خبز رقيق وطري توضع الأرغفة تباعا في صينية ويدهن كل رغيف بزيت الزيتون بشكل سخي ويرش فوقه السكر إلى أن تمتلىء الصينية بحوالي عشرة أو إثني عشرة رغيفا بعدها يتم تقطيعها بالسكين بشكل مربعات او معينات وتؤكل باردة ويا عيني ما أطيبها خصوصا لما زيت الزيتون البلدي المحلى بالسكر يبدأ بالشرشرة بعض الناس يعملوها بالسمن العربي ويضيفون لها الجوز وجوز الهند او يعملوها بالجبنة البيضاء مثل ما اكلتها انا الف صحة وهنا |
ارز بخاري
المقادير: دجاجة- عدد2بصلة متوسطة - فصين او ثلاثةثوم- زيت ثلاث ملاعق طعام- البهار: ملح،وكمون- فلفل اسود- ورقتين غار- قرفة- ليمونه مجففة، وربع ليمونة طازجة؛-هيل او حبهان. عدد اثنين طماطم صغيرة - مكعب ونص ماجي - كوبين ارزمنقوع في ماء لمدة 10دقائق - نص لتر ماءاو ثلاثة اكواب ماء- ملعقة طعام معجون طماطم- جزره واحدة -اصبعين فلفل اخضر حار- زبيب او كشمش او عنب مجفف - وبيضة للتزيين. الطريقة: نقطع البصل الى مكعبات صغيرة ونضعها في القدر مع الزيت نحمر البصل ثم نبشر الثوم ونضعه مع الماجي والغلفل الاسود والكمون نحرك ثم نقطع الدجاجة الى نصفين ونضيفها ونقلب حتى تختلط مع بعضهاثم نضع الطماطم ونحرك حتى تذوب الطماطم نضع معجون الطماطم ونحرك اذا شعرت بانها ناشفة اضيفي قليل من الماء وحركي حتى تتجانس دعيها حتى تغلي قليلا ثم اضيفي الماءالمغلي والملح وربع الليمونة الطازجةوباقي البهاروغطيها ودعيها تطبخ الى ان تتكون لديك مرقةدجاج لذيذة، اذا استوى الدجاج اخرجية من القدر وخذي مقدار ربع فنجان شاي من المرقة وأضيفي عليها ملعقة معجون طماطم ونصف مكعب ماجي وملعقتين شطة كرستال وكمون وثوم اصنعي بها خلطة للدجاج واخلطيها مع الدجاج ثم ضعيه في الفرن ثم صفي الأرزوضعية على المرقة وغطية الى ان يستوي تماما ثم ابشري فوقةالجزرة واضيفي الزبيب والفلفل الأخضر الحار وغطية لمدة عشر دقائق. وانتبهي للدجاج في الفرن دعية يتحمر قبل التقديم حركي الارز حتى يختلط الجزر والزبيب مع الارز ضعية في طبق التقديم وضعي الدجاج وزينية بالبيضة المسلوقة واذا حبيتي تسلقين قليل من المكرونة ثم تزينين بها الطبق من فوق يكون احلى واشهى . وبألف صحة وعافيه الطريقة منقولة من عمتي لأني ما بعرف اطبخ:sFun_bananshula[1]: |
منزلة باميااااا
|
خيار محشي
|
بريااااااااااني وهذه طريقته: البرياني طبعا الرز عادي تطبخي وتكوني مجهزه الحشوه الي هي بازاليا وبطاطا مكعبات وبصل مفروم ولحم كرات ودجاج شرايح واي اضافات حسب الرغبه والبهار سبع اشكال كاري فلفل اسود وبهار البرياني الخاصه وتقدري تزيني الرز بالبيض المسلوق والكشمش واللوز |
ملوخيه
|
كبة لبن |
صيتية باذنجان مطبق (مفتقة)
صينية اجنحة دجاج مشوي بالفرن |
| الساعة الآن 12:53 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. منتديات المُنى والأرب
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى |