منتديات المُنى والأرب - طريقة عمل الحلبة

طريقة عمل الحلبة

المقادير:

v كيلو سميد
v كوب زيت زيتون ( بحجم كاسة الجرس) أو بحجم مج متوسط الحجم
v نصف كوب سكر
v ملعقة صغيرة قزحة وملعقة صغيرة سمسم ( حسب الرغبة وسمسم)
v ملعقة خميرة كبيرة
v مقدار فنجان طحينية لدهن الصينية قبل وضع الحلبة
v ملعقة كبيرة باكنج باودر
v رشة ملح + رشة صغيرة كربونات
v 4 كاسات ماء ساخن
v مقدار فنجان قهوة من الحلبة

v طريقة صنع القطر: ( 4 كاسات ماء + كيلو سكر + ملعقة صغيرة عصير ليمونة + إذا عندك عود قرفة + إذا عندك هيل حب حسب الرغبة ولكن إذا حطيتي القرفة والهيل يعطي نكهة للقطر كثير زاكية )
************************************************** *******
الطريقة:

أولا: ضعي القطر على النار واجعليه يغلي على نار هادئة حتى تشعري أنه أصبح خثر قليلا واتركيه حتى يبرد.
ثانيا: سخني 4 كاسات ماء حتى الغليان اطفي النار وضعي عليها فنجان الحلبة وغطيها حتى تصبح دافئة لتستعمليها .
ثالثا: جهزي صينية متوسطة الحجم لا هي كبيرة ولا صغيرة وادهنيها بالطحينية .
رابعا: ضعي بجاط : ( السميد + السكر + الخميرة + الزيت+ الكربونات+ الملح+ الباكنج باودر) واخلطيها جيدا استعدادا لخلطها بالماء والحلبة عندما تصبح دافئة.
خامسا: عندما تصبح الماء والحلبة دافئة ضعيها كلها وبسرعة على الخليط في الجاط وحركي بسرعة بيدك وصبيها بسرعة بالصينية ورتبيها بيدك على أن تكون مبلولة بماء دافئ وبعد ذلك قسميها بالسكين بالطريقة التي تريدينها على أن تكون السكين دائما مبلولة بماء ليسهل عليك تقسيمها بدون ما تتوسخ السكين.
سادسا: اتركيها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ، واخبزيها بنار هادئة وحميرها ، ولما تخرجيها من الفرن بتكون الحلبة ساخنة والقطر بارد صبي القطر عليها بالتساوي ، واتركيها حتى تتشرب القطر
وبالهنا والشفا يارب.