[أرب جمـال]

راس ملاي - حلوى هنديه

المكوّنات
لتحضير كرات العجين:

بيض - 1
حليب مجفّف- كوب
زبدة أو زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بايكينغ باودر - ملعقة صغيرة
لتحضير الحليب:
حليب سائل- 4 أكواب
سكر- نصف كوب
ماء ورد- ملعقة صغيرة
ماء زهر- ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ملعقة صغيرة

للتزيين:

زعفران- ملعقة صغيرة
فستق حلبي مجروش للزينة - 4 ملاعق كبيرة


طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، أخلطي الحليب المجفف مع البيضة، الزبدة والبايكنغ باودر.
2- أعجني المكونات لدقائق قليلة، ثمّ شكلي منها كرات صغيرة أصغر من حبة الجوز بقليل.

3- سخّني الحليب في قدر حتى الغليان. أضيفي السكر والحباهان المطحون وحرّكي حتى يذوب السكر جيداً.
4- أضيفي كرات العجين إلى القدر، واتركيها في الحليب المغلي لحوالى ربع ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
5- إرفعي القدر عن النار، أضيفي ماء الزهر وماء الورد واتركي الحلى ليبرد.
6- أسكبي الكرات مع الحليب في كؤوس صغيرة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
7- زيّني بالزعفران والفستق المجروش قبل التقديم.