[أرب جمـال]

تشريب بالدجاج



العدد : 4 أشخاص
المقادير :
3ملعقة كبيرة زيت
1كيلودجاج مقطع
1حبة كبيرةبصل مفروم
3فصثوم مهروس
1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم
1قرنفلفل أخضر مفروم
1/2 1ملعقة صغيرةملح
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةكزبرة ناعمة1ملعقة صغيرةلومي ناعم
1ملعقة صغيرةبهار مشكل
1ملعقة صغيرةكمون
1ملعقة صغيرةشطة
1ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
3حبة كبيرةطماطم مفرومة
3ملعقة كبيرةمعجون طماطم
2حبة كبيرةبطاطس
2قرنفلفل أخضر
10حبة صغيرةبصل
4 رغيف رقاق للتقديم:
1/2كوبزيت ذرة1حبة كبيرة بصل مقطع



الطريقه :
1. أنثري بعض الملح والفلفل على الدجاج
2. في قدر واسع الزيت، سخّني على نار قوية وأضيفي الدجاج، قلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أخرجي الدجاج من القدر.3. إلى نفس القدر أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل، قلّبي إلى أن تلين الخضروات.
4. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، اللومي، البهار، الكمون، الشطة، البابريكا، الطماطم، المعجون، الفلفل الأخضر، البصل الصغير، قلّبي إلى أن تختلط المواد ويتسبك المرق.
5. أضيفي الدجاج واتركي القدر يطهي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
6. أضيفي البطاطس، دعي التشريب يغلي إلى أن ينضج البطاطس.
7. ضعي الرقاق في الطبق، وزعي عليه الدجاج ، البطاطس والمرق، وزعي البصل المقلي.
8. لقلي البصل: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق ومقرمش.