منتديات المُنى والأرب - الكبيبـــة المصريــــة إهدااااااء للأخت وفاااااء

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء يوسف (المشاركة 275851)

امري لله هقولك الكبيبة بتاعتنا ازاي

المقادير

نصف كيلو أرز
و ثلاث بصلات
و بقدونس اخضر مقطع وكسبرة خضراء مقطعة وشبت اخضر مقطع صغير
ملح وفلفل اسود
كيلو لحم مفروم ممكن يكون ( لحم بقري او جاموسي او لحم جملي او يكون جمبري او سوبيا (( حبار )) او يكون سمك فليه)

على حسب مزاجك يمكن استخدام اي نوع من انواع اللحوم السابقة

لا يوجد حشو

الطريقة
يغسل الرز جيدا ويضع على قماش يجفف ثم طحنه ( في ناس بتعمل رز مطبوخ)

تقطيع البصل

خلط كل من الرز واللحم والبصل والخضار والتوابل معا

ثم يوضع في الكبة لفرمهم جميعا جيدا او توضع في المفرمة على حسب وفي ناس بتعمل الخليط

وتعطيه للجزار لفرمه عنده فى مفرمته

بعد كدا يكون جاهز للطهو

للتحمير توضع طبق به ماء تبلل فيه يدك وتاخذ جزء من الخليط تعمله صوابع او تدوره على حسب مزاجك

وتضعه في زيت مغلي على النار

وبعد ذلك يام تؤكل محمرة او توضع في صلصة ولا تترك في الصلصة كثيرا
(الصلصة عبارة عن بصلة صغيرة مقطعة محمرة على النار ثم يضاف اليها فلفل اسود وملح وطماطم تأخذ كذا غلوة على النار الى ان تصير ذات قوام متماسكا عن الماء )

او تعمل صيادية
والصيادية هى بصل متحمر جيدا على النار الى درجة ان يكون لونه بني ثم تضاف عليه ملح وفلفل اسود وكمون

ثم يضاف اليه ماء ويتم تقريص الخليط ووضعه في ماء اليصادية التى تغلي على النار
الى ان يتم نضجها
ولا تأخذ الكبيبة وقت في النضج

وبالهنا والشفا

دى اللى احنا بنعملها

waw

ألف ألف حمدلله على السلاااااامه شيمااااااء
بس أمانه وبيني وبينك مين نقلك اياهااااااااا
أنتى عملتيها ولا الحجه
منوووره