|
الكبيبـــة المصريــــة إهدااااااء للأخت وفاااااء
http://images.alwatanvoice.com/news/...9998337248.jpg المقادير : - 3 أكواب أرز مصرى - كيلو لحم أحمر مقطع - 3 بصلة متوسطة - ملح وفلفل أسود - بهارات للحشو : - قطعة دهن حيواني - بصلة صغيرة الطريقة : - نغسل الأرز ننقعه في الماء ثم نصفيه جيداً ونضعه في قطعة قماش كى نجففه جيداً . - نفرم اللحم فى الكبة فرم جيد ، ثم نفرم البصل ونضعه على اللحم والأرز ونطحنهم جيداً ونضع الفلفل والملح والبهارات . - نجهز الحشو بفرم البصلة مع الدهن الحيواني ونضعهم على النار ونقلبهم مع ملح وفلفل إلى أن يصفر لونهم ، ونحشي بها الكبيبة . - بعد حشو كل الكمية نضع ماء فيه ملح وبصلة وحبهان على النار ونتركه يغلى ونضع فيه الكبيبة ونتركها إلى أن تستوي ، ثم نخرجها من الوعاء ونضعها فى صلصة طماطم وننشلها ونتركها ربع ساعة تجف قبل التحمير . |
ايه اللى انت بتقوله دا متأكد انها مصري
امال بتاعتنا بتكون غير كدا ليه على العموم سلمت الايادي |
اقتباس:
هههههههههههههههه كلنا متعودين على الكبة الشاميه وصارت هيه الموووضه منوووره |
هقولك انا الكبيبة المصرية بتتعمل ازاي
بس بكرة بقى عشان دلوقتى انا بنعس سلااام |
بالعراق نسميها كبة تمن
والتمن هو الرز شكرا لكم |
اقتباس:
|
اخ منك
الراجل ده حيجننى طيرتلى عقلى كبه ودلعوها كبيبة مش مشكلة المهم نتذوقها |
اقتباس:
نستنى ونشووووف منوره |
اقتباس:
شيماااء مطنشه أقلك بالساحه ببيعوها جاهزه الصحن ب5 شواكل منووور |
امري لله هقولك الكبيبة بتاعتنا ازاي المقادير نصف كيلو أرز و ثلاث بصلات و بقدونس اخضر مقطع وكسبرة خضراء مقطعة وشبت اخضر مقطع صغير ملح وفلفل اسود كيلو لحم مفروم ممكن يكون ( لحم بقري او جاموسي او لحم جملي او يكون جمبري او سوبيا (( حبار )) او يكون سمك فليه) على حسب مزاجك يمكن استخدام اي نوع من انواع اللحوم السابقة لا يوجد حشو الطريقة يغسل الرز جيدا ويضع على قماش يجفف ثم طحنه ( في ناس بتعمل رز مطبوخ) تقطيع البصل خلط كل من الرز واللحم والبصل والخضار والتوابل معا ثم يوضع في الكبة لفرمهم جميعا جيدا او توضع في المفرمة على حسب وفي ناس بتعمل الخليط وتعطيه للجزار لفرمه عنده فى مفرمته بعد كدا يكون جاهز للطهو للتحمير توضع طبق به ماء تبلل فيه يدك وتاخذ جزء من الخليط تعمله صوابع او تدوره على حسب مزاجك وتضعه في زيت مغلي على النار وبعد ذلك يام تؤكل محمرة او توضع في صلصة ولا تترك في الصلصة كثيرا (الصلصة عبارة عن بصلة صغيرة مقطعة محمرة على النار ثم يضاف اليها فلفل اسود وملح وطماطم تأخذ كذا غلوة على النار الى ان تصير ذات قوام متماسكا عن الماء ) او تعمل صيادية والصيادية هى بصل متحمر جيدا على النار الى درجة ان يكون لونه بني ثم تضاف عليه ملح وفلفل اسود وكمون ثم يضاف اليه ماء ويتم تقريص الخليط ووضعه في ماء اليصادية التى تغلي على النار الى ان يتم نضجها ولا تأخذ الكبيبة وقت في النضج وبالهنا والشفا دى اللى احنا بنعملها waw |
| الساعة الآن 05:52 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. منتديات المُنى والأرب
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى |