الكنافه النابلسيه بالجبن والسمن البلدي
 

http://images.alwatanvoice.com/news/...9998337066.jpg

الكنافه النابلسيه بالجبن والسمن البلدي على الفحم والصينيه نحاس( ضروري نحاس وعلى الفحم )

المكونات:

- نصف كيلو كنافة عجين ، نصف كيلو جبن نابلسية

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي، شراب سكري مكون من 2 كوب سكر، كوب ونصف ماء، عصير نصف ليمونه، ربع ملعقة صغيرة ماء زهر مركز.
- للتجميل: فستق حلبي مجروش .

الطريقة:
- يجهز الشراب السكري( القطر )،
يوضع السكر مع الماء على النار ويقلب المقدار حتى يذوب السكر تمامًا
يضاف عصير الليمون ويترك المقدار على النار حتى يعقد السكر
يضاف ماء الزهر ويرفع من فوق النار ويترك حتى يبرد،

ثم تفكك الكنافة العجينه وتعرض للهواء حتى تجف نوعًا ما،
ثم يوضع نصف مقدار السمن في الصينية من ( نحاس ) ويُوضع على النار حتى يسيح،

يضاف نصف مقدار الكنافة وتفرك باليد وتقلب على نار هادئة بحيث تتشرب السمن جيدًا مع مراعاة ألا يتغير لون الكنافة، ثم تُكرر العملية في النصف الآخر من الكنافة،لا تنسوا وضع صبغة حمراء خاصه للكنافه

ثم تُدهن صينية( من النحاس ) مستديرة بالسمن جيدًا،
ويفتت فيها نصف مقدار الكنافة، تغطى الكنافة بشرائح الجبن النابلسي المحلى بالماء منذ فتره طويله مع ترك 2 سم من الحواف بدون حشو،ثم يُفرد فوق الجبن باقي الكنافة، ثم توضع على كانون نار مدور (فحم طبيعي مشتعل مزبوط ) وتحرك الصينيه بين الفينة والفينه حتى يصير لونها ذهبيًا محمرًا، وتقلب على طبق التقديم على صينيه أخرى ثم تُسقى الكنافة بالشراب السكري البارد وهي ساخنة ساخنه وتجمل بالمكسرات. الفستق الحلبي

من الواجبات والضروريات اللازمه
* الجبن النابلسي المحلى قبل يوم
*السمن البلدي المعروف
*الصينيه يجب ان تكون من نحاس
*النار المستعمله فحم بلدي

الله يسلم هالايدين يا رب
واكيد مئة بالمئة هالوصفه مجربه
مشكور اخي الشيف الرائعsha@

هلاااا بأختي الغاليه
نص شيف
بس مرات بطلع زاكي
سلمتي

يسلمو الايدين وما نسيت ان القطر لازم يطف بره السدر ههههههههه
ما جاب لنا السكري الا اهل نابلس هههههههههههه
يعطيك العافية

عندي أخ بتقن صنعها بالبيت بطريقة رهيبة
يسلمو ابو فداء

الحمد لله

كنافتنا بالبيت ماشي حالها

وتفضلوا جربوا


تحياتي أبو فداء

يا عم الكنافه النابلسيه تأكل
والله لذيذه
أخ هلقيت بعد الفطوور بدي أكل كنافه نابلسيه وأعزم هابي
سلمتي

هلاا ورحب به
يجي يعلمنا
مشكووره
تنسيش تعزمينا

ما بتقصر
بس النابلسيه غيررررررررررررر
بتقتح النفس
مشكوور