منتديات المُنى والأرب - ألأكلات الرمضانية في الجزائر

السلام عليكم.....هي المرة ألأولى التي ازور فيها منتدى المطبخ العربي رغم أني اطعلت عليه عدة مرات ولم يسنح الكتابه فيه لكن ورمضان على ألأبواب إرتأيت أن أجرب حظي في بمشاركة إخواني في هذا القسم لأثرائه وستكون أول مشاركة لي باحد الاطباق الرئيسية في الجزائر حيث لا تخوا منا المائدة الجزائرية في كل بيت ..الى وهي :
الشوربة الجزائرية
http://i168.photobucket.com/albums/u...ik018Small.jpg

المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.

بصلة مفرومة.

رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.

فنجان طماطم مصبرة.

حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.

نعناع وقصبر.

نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .

لتر ونصف ماء.

شوربة=شعيرية
او
فريك قمح

التحضير :

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناعوالقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

والاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة ..
وشهية طيبة
من المطبخ الجزائري