القدرة الخليلية - مخصوص للامير الشهابي
 

http://forum.hawahome.com/images/smi...1148858089.gif

أولا ما تحتاجينه للطبخ:

قدر فخار و هو سر هذة الطبخة..
بهارات القدرة و هي موجودة في فلسطين و الأردن, و إذا ما توفر رح أقولك شو انواع البهارات الي ممكن تستخدميها.
السمن او الزبدة البلدي .
ورق قصدير.

المقادير:

6 أكواب أرز ( 3 مصري ,3 أمريكي) بس هو يفضل الأغلب أمريكي.

3 كيلو لحم
زيت زيتون
2 م ك زبدة بلدي أو سمن بلدي
حمص تقريبا اوقية الى اوقية ونصف
رأس ثوم كامل ( مفروم ناعم)
5 حبات بصل كبيرة ( مقطعة شرائح)
2 بصل للمرق
بهارات القدرة.

بهارات القدرة هي:

2م ص كركم للمرق

2 م ص كركم للأرز.
1 م ص بهار حلو
1 م ص فلفل أسود
1 م ص قرفة مطحونة
2/1 م ص جوزة الطيب
2/1 م ص هيل مطحون
هيل حب للمرق
ورق غار للمرق
2/1 م ص قرنفل مطحون للمرق
2/1 م ص زنجبيل مطحون
بهارات مشكلة
ملح

للزينة:

- بقدونس مفروم ناعم
- مكسرات مقلية ( لوز مقشر + صنوبر)

الطريقة:

- تسلق اللحمة جيدا لمدة ساعتين و بعد ما تشيلي الزفرة ضعي حبتين بصل + هيل حب + ورق غار + قرنفل+ كركم

- يغسل الأرز جيدا و ينضف
- في قدر الطبخ ضعي الزيت زيتون و الزبدة مع البصل 5 حبات المقطعة شرائح و بعد ما يذبل ضعي الثوم
- خذي بمقدار ملعقتين من الخلطة (البصل + الثوم )
- أضيفي الحمص
- يصفى الأرز ثم يضاف في القدر حتى يقلى مع البصل + الثوم + الحمص.

- توضع جميع البهارات السابقة + الملح و يخلط الأرز جيدا على نار هادئة

- أحضري قدر أخر أو صحن كبير و ضعي الأرز مع الخلطة فية.
- في نفس القدر الذي أخرجتي منه الأرز ضعي زيت زيتون و الزبدة و البصل اللي في الصحن و يصفي بعض من اللحم و يقلى مع البصل و الثوم.
- ثم يضاف جزء من الأرز المخلوط
ثم اللحمة و بقية الأرز يعني تعملي طبقتين من اللحم و الأرز.
- ثم تضاف ماء السلق (للحم) المصفى على الأرز
- يغطى بورق القصدير+ غطاء القدر

يقدم معه اللبن و سلطات حسب الرغبة

هذه بعض الصور

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291401477.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291401418.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291401352.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291402928.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291401620.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287756357.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1287756438.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1291403113.jpg

و صحة و عافية.

الاخت الفاضله أرب
بارك الله فيك ولهذا الذوق
شكرا لتخصيص الموضوع بصدق يلي بقرأه وسحبت برنت لعلمك
الليله راح تصير جلسه قرآءه معمقه للموضوع
راح نستدعي فريق المسانده لنو الموضوع يبدو أنه بحاجه لتفعيل القدرات
راح أحاول أعملها وإذا سمعتو أنه صرت بالمشفى نتيجة خربطه لازم تعرفوا
أنو ماطبخت قدره خليليه ..
طبخت قدري ..بس أنا مصمم على النجاح في الامتحان والمره الاولى أكيد
راح تكون صعبه .
انا تفاجأت بالقدر أنو صغنون راح ببالي بقدر تيتا قلت يالطيف
شو بدي ساوي ..بس شفت القدر الفخار أدركت انو طنجره فخار ..معلش العلم
نور ..
درس المطبخ هيدا راح يكون بإذن الله له حلقه في إشراقات وهونيك
ربك يستر شو راح يطلع معنا .
أكيد ليكن الجائزه إذا نجحت في إمتحان التوفل للقدره الخليليه
لنشوف من وين بدنا نجيب طنجرة الفخار راح أسأل أخت تعمل
تواصي
صحتين وعافيه
الرب يرضى عليكي يابنت الاكابر يدوم عزك يارب
المره التانيه الطنجره واللي فيها مخصوص لحبيب قلبي صائد
أكيد هو شيف مرتب لنو مشهور بالمشاوي

عاشت الايادي وما يحرمنا لذيذ طبخك

تسلم الايادي وما يحرمنا اطباقك اللذيذة

sha@
بارك الله فيك لك وعليك
دمت بودّ
sha@

بارك الله فيك اختي ارب
شي لذيذ
تسلم الايادي
تحيت

هههههههههههههههههههههههه مشكورة ارب
بس القدر تختلف عن الفخارة اممممممممممممم
لا تنسي انا خليلي ههههههههه
القدرة تكون صح باللحم والارز فقط والسمن البلدي والبهارات فقط وتوضع في قدرة من النحاس او الالمنيوم
اماالفخارة تكون اما باللحمة او الدجاج مع بطاطا والبهارات والاناء من الفخار
اما ما قلتيه فهو تقليد لقدرتنا ههههههههههههههههههههههه
سلمت الايادي على الروعة
تحيات لك

اممممممممم فتحتي نفسنا للاكل ارب
واضح انها لذيذة
مشكورة كثيرررررررررررررررررررر

أخيتي ارب جمال الرائعة
سلمت يمينك اخيتي
وسامحك المولى على امرين:
الاول: فتحتي شيتنا وعلى طبخة على تقاوم وما زلنا أمامنا متسع من الوطن لانتهاء وقت العمل
والثاني: جعلتينا نحسد أخانا الرائع الأمير الشهابي على تخصيص هذا الطبق له
وأني والجميع يشهد انهُ يستحق كل خير
صحتين وعافية لأخينا الامير
ويدان تلتفان بالحرير أختي ارب
بالتوفيق بعون الله