http://www.66n.com/pics/hosted/0za66...28nphyg5rg.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/2jhw8...xgiautidyp.jpg


الطريقة :




1- الحشوة :



يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود



تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد




2- البهارات :



تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود



3- توزع البهارات على السمكه من الداخل و الخارج



4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر



5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكه ثم ترش السمكه بزيت



6- ممكن ترك السمكه على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر



7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء



8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكه و نوعها




9- صلصة الطحينة :



يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة



ثم تضاف شوية ماء و تخلط




10- توضع السمكه في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم



11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكه أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكه بالصنوبر المحمص

تحياتي لك وشكرااااااا
http://www.mooode.com/data/thumbnails/188/885615.gif

اسعدني المرور بصفحتك
تحياتي