منتديات المُنى والأرب - المقلوبة .. خطوة خطوة وبالصور

المقلوبة الفلسطينيه بالصور خطوة خطوة

والمقلوبه تجهز بالدجاج او باللحم ينثر فوقها الصنوبر والمكسرات اللوز والكاجو
و الزبيب وممكن اللحمة المفرومه معصجه ومدخله للفرن ومصفايه من الدسم

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._363307651.jpg

المقاديروالطريقه:
المطلوبة طبعا حسب الرغبه
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة المعروفة
هي الهيل والفلفل اسود وبهارحلو و القرفة
ننسلق الدجاج في ماء وملح والبهارات المذكوره ثم نحمرالدجاج في الفرن

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._815311277.jpg

مرقة الدجاج

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._280836280.jpg

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل
القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان
او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1678508077.jpg

فصوص ثوم مقشرة تنقع بالماء

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._380075493.jpg

بندورة مقطعة شرائح

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/dohaup_78278641.jpg

ارز مغسول و منقوع

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1556744207.jpg

الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت هكذا

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._658504637.jpg

ثم يوضع على ورق ناشف ليمتص الزيت

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._775185262.jpg

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1890038769.jpg

في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز حتى لا يلتصق بالقدر ويسهل قلب الاكله

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1637912704.jpg

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم المقشره

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1897312420.jpg

نضف الباذنجان فوق الطماطم

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._367059914.jpg

ثم الدجاج

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._995927343.jpg

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1532184189.jpg

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1948115770.jpg
وتوضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._433805405.jpg

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/..._363307651.jpg

تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا

http://www.dohaup.com/up/2009-04-24/...1630297970.jpg

منقول