منتديات المُنى والأرب - الاغذية القلوية تحافظ على الصحة وتقي من الامراض

الاغذية القلوية تحافظ على الصحة وتقي من الامراض

http://www.alrai.com/img/250500/250438.jpg

هل تساءلت يوما إن كان هناك سبب خفي يربط بين العديد من الأمراض اليوم؟ الكثير من الأطباء، وأخصائيي الأعشاب والتغذية، يقولون إن السبب يكمن في عدم الاتزان الحامضي القلوي. ربما سمع بعضنا أن الأغذية القلوية صحية، أما الأغذية الحامضية فتسبب المرض. ولكن هذا ليس صحيحا دائما. فالمطلوب تحقيق التوازن السليم بينهما، فالأطعمة الحامضية ضرورية للجسم. إلا أن الكثير من الأغذية الحامضية يسبب خللا في درجة الحموضة مما يؤدي للإصابة بالمرض. وهذه الحالة تســــــــمى الحماض (acidosis).
والحماض شائع في مجتمعاتنا، لأن النظام الغذائي غني بالأطعمة المنتجة للأحماض مثل: اللحوم، والبيض، ومنتجات الألبان. وغالبا ما تفتقر وجباتنا للأطعمة القلوية مثل الخضراوات. كما نستهلك كميات كبيرة من السكر الأبيض، والطحين الأبيض، والمشروبات المنتجة للأحماض مثل: الشاي، والقهوة، والمشروبات الغازية. ويتناول الكثيرون منا المشروبات والعصائر المحلاة بالمحليات الصناعية؛ كالاسبرتام والتي تنتج الكثير من الأحماض. فما هي النتيجة التي تترتب على ذلك؟ عندما تصبح أجهزتنا حمضية، يستجيب الجسم باستخدام المخزون القلوي لاستعادة التوازن الحامضي في الجسم. وينتهي هذا باستنزاف المخزون القلوي بما في ذلك الكالسيوم، ليترك الجسم عرضة للأمراض.
أهمية التوازن الحامضي للجسم PH
(درجة الحموضة) تقيس قلوية أو حموضة أي محلول باستخدام مقياس بين ( 1-14)، وانخفاض قيمة PH تعني أنه أكثر حامضية، وارتفاعها يعني أنه أكثر قلوية. أما درجة الحموضة 7 فهي متعادلة (لا حامضية ولا قلوية). ويسعى الجسم باستمرار لتحقيق هذا التوازن في حموضة (PH) سوائل الجسم.
وعندما يكون الجسم في حالة حمضية، فإنه يضطر إلى اقتراض المعادن -بما فيها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسـيوم والمغنيسـيوم- من الأجهزة الحيوية والعظام لمعادلة الأحماض، وإخراجها من الجسم. ويسبب هذا الإجهاد ضررا بالغا للجسم يبقى خفيـا لعدة سنوات.
بعض الحالات المرضية المرتبطة بالحماض البسيط
* حصى الكلى ومشاكل المثانة
* مشاكل الهرمونات.
* الشيخوخة المبكرة.
* الهضم البطيء، وضعف التخلص من الفضلات والسموم.
* الإعياء المزمن، وانخفاض طاقة الجسم.
* مرض السـكري.
* زيـادة الوزن.
* أمراض القلب والأوعية الدمويـة.
* ضعف جهاز المنـاعة.
* هشـاشة العظام.
فإذا كنت تعاني من الحامضية، وتعمل لاستعادة التوازن إلى الجسم ينصح باختيار نظام غذائي يتألف من:
1- نسبة 80% من الأغذية القلوية مثل: الفواكه، والخضراوات، والفول، والعدس، والبازلاء، والتوابل، والأعشاب، والمكسرات، والبذور.
2- نسبة 20 % من الأغذية الحامضية مثل: اللحوم، والدواجن، والبيض، والسمك، والحبوب، والبقول.
أما في حالة الاتزان الحامضي، فإن النسبة الطبيعية تكون 60% من الأغذية القلوية، و 40 % من الأغذية الحامضية.
تحتاج أجسامنا للأطعمة الحامضية والقلوية. فإذا فقد الجسم التوازن الحامضي-القاعدي فستنشأ عن ذلك مشـاكل صحية خطيرة. فالأطعمة القلوية هي الوسـيلة الأسـاسية للمحافظة على الصحة والتوازن الأمثل للجسم.
فحص حموضة(pH)الجسم
يمكنك فحص pH لمعرفة درجة حموضة جسمك في المنزل. وذلك باستخدام أشرطة ورقية خاصة لقياس درجة الحموضة. فإذا تبين لك من فحص البول أن pH 6 -6.5 صبـاحا، أو (5,6 - 7) مسـاء، فهذا يعني أن لديك توازنا حامضيا قاعديا صحيا.
أما فحص اللعاب، فيجب أن تكون pH 6.5 - 7.5 خلال اليوم كله لتكون ضمن القيم الطبيعية الصحية.
وللحصول على أفضل النتائج لاختبار (pH)، يفضل عمل الفحص قبل سـاعتين من الوجبات، أو بعد سـاعة من الوجبات لعدة مرات في الأسبوع.