منتديات المُنى والأرب

صيادية السمك

http://www.gulfson.com/vb//img/kit/5...b1fe16d4c1.jpg

المقادير :
-كيلو جرام سمك هامور فيليه.
-كوب زيت نباتي .
-نصف كيلو جرام بصل (مقطع قطعاً صغيرة).
- ربع كيلو جرام أرز أمريكي (يغسل و يصفى ).
-نصف كوب صنوبر.
-ملح.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون الحامض.
-ملعقة كمون ملعقة بها أبيض .
-كوب و نصف الكوب سمن.
- ربع ملعقة صغيرة كراوية.
- ملعقة كبيرة نشاء .
طريقة التحضير :
تتبل شرائح السمك بالملح و البهار و الكمون و عصير الحامض و الزيت النباتي و تشوى في الفرن .
يسخن الزيت في قد القلي و يحمر به البصل حتى يتغير لونه .
يغلى كوبان من الماء وتضاف إليهما عظام السمك أو الزوائد ويضاف إليها البصل المقلي.
تضاف مجموعة من الخضر العطرية المؤلفة من :
جزر بصل كرفس بقدونس بالإضافة إلى الهيل و القرفة و القرنفل .
يسخن الزيت ويحمر به البصل المفروم حتى يصفر لونه ثم يضاف الماء يترك حتى يغلي ثم يحتفظ بكوب منه جانباً لإعداد الصلصة يضاف الأرز و يتبل ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج

الصلصة:
يضاف النشاء إلى كوب الشراب و يوضع على النار و يحرك حتى يكثف .

التقديم :
في إناء التقديم يصب الأرز و يغطى بشرائح السمك و يزين بالصنوبر و يقدم .

صحة وهناء وعافية