منتديات المُنى والأرب - فطائر الكشك واللحمه من المطبخ الاردني

فطائر الكشك واللحمه

المقادير حسب افراد الاسره
كميه من العجين المكون من الطحين وشوي زيت وبيضه وقليل من الحليب الناشف وملح وخميره فوريه
بنعجنهم كويس وبنضعهم جانبا ليختمروا
وانا تركت مقادير العجين لكل وحده وحاجتها
اك لحمه حمراء خشن
راسين بصل مقطعين ناعم
زيت زيتون ملح وفلفل اسود وبهارات خفيف
خمس كرات من الكشك بصله مقطعه ناعم زيت زيتون وفلفل احمر ناعم
الطريقه
ننقع كرات الكشك من الليل حتى الصباح حتى يصبح متل الجبنه الطريه وكمان بيكون اتخلص من كمية الملح الزائد منو
بعدين بنضيفلو البصل الناعم والزيت والشطه الحمراء
وبنخلطهم جيدا متل هيك

http://img84.imageshack.us/img84/969...2008009pz0.jpg

http://img252.imageshack.us/img252/9...2008001xo1.jpg

في هذه الاثناء بنكون قطعنا العجين كور صغيره وبنتركها على طبق مستدير لكي ترتاح وهاي مهمه كتير لانه التشكيل بيكون اسهل

http://img511.imageshack.us/img511/6...2008002vl8.jpg

وهلا بناخد قطعه وبنرقها بالزيت بشكل مستدير حتى تبان الحشوه نها لكن بدون ما تتشرخ انا هيك بفضلها رقيقه
http://img511.imageshack.us/img511/5...2008004tm5.jpg

http://img252.imageshack.us/img252/8...2008005xa8.jpg

وبفرد الكشك فوقها وبطبقها بشكل مثلث
وكمان اللحمه بنفس الطريقه
http://img252.imageshack.us/img252/8...2008006lz1.jpg

http://img252.imageshack.us/img252/3...2008007vm3.jpg

بحطها بصواني مدهونه بالزيت وبدخلها الفرن واقوم بخبزها حتى الاستواء
وهاد شكلها النهائي
http://img148.imageshack.us/img148/6...2008020as8.jpg

http://img252.imageshack.us/img252/9...2008016mj9.jpg

وصحتين وعافيه على قلوبكم
ملاحظه: ممكن تعملوا الجبنه البيضاء مع البقدونس المفروم
والسبانخ وكمان النعنع البري والبطاطا البوريك
وهذي الحشوات المالحه

ويالله اشوف ردودكم

منقول