|
طريقة عمل السمبوسه بالصور
http://forum.mn66.com/imgcache/2/74210alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74211alsh3er.jpg طبعا السمبوسة هي الأكلة المفضلة برمضان ولأني أحبكم نقلت لكم حشوات مختلفة للسمبوسة سمبوسة اللحم نص كيلو لحم مفروم 5 بصلات كبيره مفرومه 4 فصوص ثوم مفرومه ناعم رشةكمون ناعم رشة كزبره ناعمه فلفل اسود وملح ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه ضعي اللحم على النار في مقلاة ثم البصل والثوم والبهارات خففي النار ثم الكزبره واذا حابه جزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره http://forum.mn66.com/imgcache/2/74212alsh3er.jpg سمبوسة الدجاج دجاجه مسلوقه مفتته 3 بصلات مفرومه فصين ثوم مفرومه ذرة جزر مبشور ملح وفلفل وبهارات 3 ملاعق جبن سائل حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة واحشي فيها السمبوسة سمبوسة البيتزا كوب جبن موزاريلا مبشوره جبن كرفت مبشوره كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار بصله متوسطه مفرومه ناعم حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم علبة مشروم مفرومه رشة زعتر تخلط مع بعض وتحشى بالعجينه http://forum.mn66.com/imgcache/2/74213alsh3er.jpg سمبوسة الخضار بالبقدونس كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره) 3بصلات مفرومه معاها فصين ثوم مفرومه بقدونس مفروم ملعقة مشكله من البهارات اسلقي الخضار نص استوى احمسي البصل والبهارات والبقدونس اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة http://forum.mn66.com/imgcache/2/74214alsh3er.jpg سمبوسة مع صلصة الصويا كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة كوب جزر مقطع شرائح رفيعة حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح حبتين بصل شرائح نص فنجال شاي صلصة صويا حمري البصل الى ان يذبل اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها اضيفي الصويا http://forum.mn66.com/imgcache/2/74215alsh3er.jpg سمبوسة الجبن علبة كبيره جبن كرفت مبشوره كيس جبن موزاريلا نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم تخلط وتحشى http://forum.mn66.com/imgcache/2/74216alsh3er.jpg سمبوسة بالبطاطا 2بطاطس مقطع مكعبات جبن كرافت مبشور بقدونس مقطع صغار شوي وفلفل اسود يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت او ممكن تسلقي البطاطا وتضفيها الى باقي المكونات http://forum.mn66.com/imgcache/2/74217alsh3er.jpg حشوة السمبوسة بالليمون.. المقادير: 2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم 6 ليمونات معصورة ملعقة ونصف بهارات مشكلة ملعقة ونصف ملح 2 مكعب مرقة الدجاج 4 فصوم ثوم مدقوقة مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق 1 حزمة شبت مفرومة فرما ناعما 1 حزمة بقدونس مفرومة فرما ناعما 3 جزر مقطع قطعا صغيرة 4 فليفلة باردة مقطعة قطعا صغيرة 3 بصلات مفرومة فرما ناعما قليل من الزيت الطريقة: 1 - تقطع صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم. 2 - يرفع على نار متوسطة ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكلة ومكعبي مرقة الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والآخر (يستغرق تقريبا35 - 45 دقيقة). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماماً. 3 - في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاة ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفلة الباردة وترش بقليل من الملح والفلفل الأحمر. 4 - يوضع الدجاج في الفرامة الكهربائية ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا) تحشى به السمبوسة.. http://forum.mn66.com/imgcache/2/74218alsh3er.jpg حشوة التونة: علبة تونة----- 3-4 م ك مايونيز------2 م ك خردل-----شوية خس مفروم نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا... وممكن كمان تعملي حشوه جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق . البيض بالشبت والكريمة 4 بيض مسلوق ومهروس 2 بصل اخظر مقطع 1 ملعقة شبنت فلفل وملح نص ملعقة مسطردة 1 طماطم مقطعة قطع صغيرة كوب كريمة تخلط جميع المكونات والان طريقة عمل رقائق السمبوسة بالصور المقادير 3 كوب دقيق كوب وربع ماء دافي ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه الطريقة تعجن العجينه جيدا ونستمر في العجن لمده 10 دقايق واذا في عجانه يكون اريح تترك لتترتاح ربع ساعه تقسم العجينه الى احجام متساويه ...بعد ما كورناها نحطها في اناء بلاستك عميق ونرصها عادي لو تزاحمت مع بعض نصب عليها زيت حتى يغمرها بس طبعا راح تحتاجي تقريبا لنص كوب تغطى بكيس بلاستك كويس وتترك ترتاح لفتره غير محدوده ولكن اقل شي نص ساعة ... الان نجيب صينيه واسعه او مقلى تيفال او صاج او اي شي عندك ممكن يستخدم حتى لو صينية الفرن الكبيره انا هنا استخدمت الصينيه الكبيره (التبسي )اللي بنحط فيها الاكل وعارفه انها متوفره في كل بيت وكمان ميزتها انها تسخن بسرعه نفرد العجينه على رخام نضيف نمسح الرخام بنفس الزيت او السمن المستخدم في غمرالعجين...وتخلي الصاج يسخن كويس تتطفي النار وتحطي الرقاقه وثواني اول ما تصفر كلها اقلبها بسرعه طبقيها ارفعيها افرديها في صينيه وغطيها ... وأتفضلو الصور http://forum.mn66.com/imgcache/2/74219alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74220alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74221alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74222alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74223alsh3er.jpg وممكن تشكلي السمبوسة بهذا الشكل شرايح سمبوسه مثل ما تشوفون في الصورة ..على شكل (+) ...حطي عليهم الحشو http://forum.mn66.com/imgcache/2/74224alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74225alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/74226alsh3er.jpg صفيهم في صينيه مدهونه وادهنيهم بالفرشاة بزيت ... وادخليهم الفرن لينضجوا .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/74227alsh3er.jpg وممكن تعملي منها سمبوسة حلو تحشيها مكسرات وجوز هند وبعد القلي تضعيها في القطر ( الشيرة ) وتزينيها برشة جوز هند http://forum.mn66.com/imgcache/2/74228alsh3er.jpg او تحشيها بانواع مختلفة من الشكولاتة واليك الطريقة نضع قطعة الحلوى على شريحة من عجينة السمبوسة نلفها لفتين ونقطعها بالسكين نلف الخيط على أطراف العجين http://forum.mn66.com/imgcache/2/74229alsh3er.jpg قليها في الزيت الحار نصفيها من الزيت نفك الخيط برفق من الحلوى http://forum.mn66.com/imgcache/2/74230alsh3er.jpg مع تحيااااااتي لكم |
http://forum.mn66.com/imgcache/2/77185alsh3er.jpg فطاير الطعميه بالتوست المقادير توست منزوع الاطراف بيض وبقسماط للتغميس الحشوه 1بطاطس مقليه 1بيض مسلوق 1بصل مقطع صغير شوي زيت للطبخ بقدونس مفروم حوالي 5 حبات طعميه جاهزه مقليه (ممكن تستخدمي بايته عندك) بهارات مشكله مكعب ماجي 2 طماطم معصوره شويه صلصه ملح الطريقه نخلط البيض والبطاطس والبقدونس والطعميه في الخلاط نضع الزيت والبصل حتى يتحمر ثم الطماطم والصلصه والبهارات ومكعب ماجي والملح ونحرك الخليط حتى يطبخ جيدا ثم نضيف اليها الخليط اللي في الخلاط ونقلب وهذه حتكون الحشوه ننزع اطراف التوست ونفرده بالنشابه وندهنه بجبن سائل او طحينه اومايونيز نضع شويه من الحشوه في طرف التوست ونلفه على شكل سجائر يغمس في بيض وبقسماط ويقلى في الزيت http://forum.mn66.com/imgcache/2/77186alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/77187alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/77188alsh3er.jpg وهذه صورتها من الداخل http://forum.mn66.com/imgcache/2/77189alsh3er.jpg والباقي ممكن تحتفظي فيه في الفريزر تقليه وقت ما تحبي http://forum.mn66.com/imgcache/2/77190alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/77185alsh3er.jpg طبقي الرمضاني "الوسايد" أولا المقادير 1/ http://forum.mn66.com/imgcache/2/77191alsh3er.jpg 2/ http://forum.mn66.com/imgcache/2/77192alsh3er.jpg 3/ http://forum.mn66.com/imgcache/2/77193alsh3er.jpg توضع المقادير حسب الكميه المطلوبة .. ولكن ليكن المايونيز هو أقل المقادير .. حتى لا تغلب الحموضه http://forum.mn66.com/imgcache/2/77194alsh3er.jpg ثم تخلط جميعها http://forum.mn66.com/imgcache/2/77195alsh3er.jpg ثم نحضر حبه من " السبرينج رول " .. ونضع في طرف منه الحشوة .. وفي الطرف المقابل .. عجين لاصق وهو عياره عن " قليل من الماء والدقيق يخلط حتى يصبح لزج ومتماسك" .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77196alsh3er.jpg ثم يطوى الجانبان كما في الصورة http://forum.mn66.com/imgcache/2/77197alsh3er.jpg ثم نبدأ بالطي http://forum.mn66.com/imgcache/2/77198alsh3er.jpg إلى أن تصبح تشبه الوسائد http://forum.mn66.com/imgcache/2/77199alsh3er.jpg ثم تغمس باللبن أو الحليب http://forum.mn66.com/imgcache/2/77200alsh3er.jpg ثم تغطى بالدقيق http://forum.mn66.com/imgcache/2/77201alsh3er.jpg ثم تترك قليلا في الفريز .. ليتماسك الدقيق .. "هذه المرحله اختياري .. لكي لا تتشرب الزيت فقط " http://forum.mn66.com/imgcache/2/77202alsh3er.jpg ثم تقلى بزيت حاااااااااااااااااااار .. إلى أن تتشقر وبالهناء والعافية .. وهذا الشكل النهائي لها http://forum.mn66.com/imgcache/2/77203alsh3er.jpg http://forum.mn66.com/imgcache/2/77185alsh3er.jpg الطبق الرمضاني الثاني .. لفائف التوست بالدجاج المقادير والطريقه / توست ... يفرد إلى أن تصبح الخبزه رهييييييفه .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77204alsh3er.jpg حشوة دجاج http://forum.mn66.com/imgcache/2/77205alsh3er.jpg يضاف إليها الجبن .. "لمن يحب إضافات مع الدجاج" .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77206alsh3er.jpg وتخلط جيدا .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77207alsh3er.jpg تدهن خبزة التوست .. من أحد الأطراف بالجبن http://forum.mn66.com/imgcache/2/77208alsh3er.jpg ثم توضع الحشوة .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77209alsh3er.jpg ثم تلف http://forum.mn66.com/imgcache/2/77210alsh3er.jpg ثم في الخلاط (قشطه + جبن) .. الكميه حسب المطلوب .. ولكن لتكن القشطه أكثر من الجبن ثم تغمس اللفائف في الخلطه .. أو تصف اللفائف في صينيه .. وتصب الخلطه عليها .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77211alsh3er.jpg ثم تحمر .. من أعلى ومن أسفل وعوااااااااااااااااااااااافي على قلوبكم http://forum.mn66.com/imgcache/2/77212alsh3er.jpg وهذه أيضا مقربه .. http://forum.mn66.com/imgcache/2/77213alsh3er.jpg |
الغاليه سماح اطباق شهيه شهيتيني فطاير الجبنة بمووووووووت عليها تسلم ايدك يارب ودعوة خاصه لك : "يارب تعطي سماح سؤلها وتشفي مريضتها وتنعم عليها رحمتك ورضاك اللهم آمين" |
أطباق تبدو شهية جدا ...جزاك الله كل خير سماح ومتعك مع كل أحبابك بالصحة والعافية
|
اقتباس:
الغالية على قلبي أرب الجمال شكرا لك من الصميم على الدعاء وعلى مرورك الدائما على صفحاتي مع محبتي القلبية لك |
اقتباس:
عزيزتي ميارى مرورك شرف لى دائما بارك الله فيك وبمرورك ومبارك عليك وأهلي هذا الشهر محبتي لك ميارى |
| الساعة الآن 05:28 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. منتديات المُنى والأرب
جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى |