[أرب جمـال]

لفائف الباذنجان الشهية بالجبن

• نوع الطبق: مقبلات
• الصعوبة: متوسط
• مجموع الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة
• وقت التحضير: 25 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة 20 دقيقة
• 
  

المكوّنات

• باذنجان مقطع إلى شرائح - كيلوغرامان
  
• زيت نباتي للدهن والشوي - بحسب الحاجة
  
• لتحضير الحشوة:
  
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
  
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
  
• ريحان مفروم - نصف كوب
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• فلفل - نصف ملعقة صغيرة
  
• جبن فيتا مفتت - 120 غرام
  
• جبن كريم - ربع كوب
  
• بيض مخفوق - 1
  
• لتحضير الصلصة:
  
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
  
• معجون طماطم - 30 غرام
  
• سكر - ملعقة صغيرة
  
• ماء - نصف كوب
  
• ثوم مهروس - فصّان
  

نصائح

- يمكنك إضافة البقدونس والسبانخ إلى الحشوة واستبدال جبن الفيتا والكريم بالريكوتا والبارميزان.
- جرّبي المزيد من وصفات الباذنجان من أطيب طبخة مثل متبل الباذنجان أو صينية الباذنجان باللحمة المفرومة...

طريقة العمل

1- ملّحي شرائح الباذنجان جيّداً وضعيها في مصفاة لمدّة 30 دقيقة لتخرج مياهها.
2- لتحضير الصلصة، سخّني زيت الزيتون في قدرٍ على النار على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي الثوم، معجون الطماطم، السكر والماء، غطّي القدر واغلي المزيج لمدّة 20 دقيقة.
4- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في مقلاةٍ كبيرة على حرارة متوسّطة.
5- إقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل ثمّ أضيفي الريحان ونكّهي بالملح والفلفل.
6- أخلطي في وعاءٍ كبير جبن الفيتا، جبن الكريم والبيض جيّداً ثمّ أضيفي خليط البصل والريحان.
7- أخلطي الحشوة جيّداً حتّتى تتداخل المكوّنات ثمّ برّدي الحشوة في الثلاجة.
8- إغسلي شرائح الباذنجان بالماء ثمّ جفّفيها.
9- إدهني الباذنجان بالزيت واشويها لمدّة 5 دقائق لكلّ جهة.
10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل شريحة باذنجان ثمّ لفّيها.
11- صفّي لفائف الباذنجان في صينية فرن ثمّ اسكبي فوقها الصلصة الحمراء.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 45 دقيقة ثمّ قدّمي اللفائف ساخنة.