الكبيبـــة المصريــــة إهدااااااء للأخت وفاااااء

[ابو فداء]

المقادير :

- 3 أكواب أرز مصرى
- كيلو لحم أحمر مقطع
- 3 بصلة متوسطة
- ملح وفلفل أسود
- بهارات

للحشو :

- قطعة دهن حيواني
- بصلة صغيرة

الطريقة :

- نغسل الأرز ننقعه في الماء ثم نصفيه جيداً ونضعه في قطعة قماش كى نجففه جيداً .

- نفرم اللحم فى الكبة فرم جيد ، ثم نفرم البصل ونضعه على اللحم والأرز ونطحنهم جيداً ونضع الفلفل والملح والبهارات .

- نجهز الحشو بفرم البصلة مع الدهن الحيواني ونضعهم على النار ونقلبهم مع ملح وفلفل إلى أن يصفر لونهم ، ونحشي بها الكبيبة .

- بعد حشو كل الكمية نضع ماء فيه ملح وبصلة وحبهان على النار ونتركه يغلى ونضع فيه الكبيبة ونتركها إلى أن تستوي ، ثم نخرجها من الوعاء ونضعها فى صلصة طماطم وننشلها ونتركها ربع ساعة تجف قبل التحمير .

[شيماء يوسف]

ايه اللى انت بتقوله دا متأكد انها مصري

امال بتاعتنا بتكون غير كدا ليه

على العموم سلمت الايادي

[ابو فداء]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء يوسف [ مشاهدة المشاركة ]

ايه اللى انت بتقوله دا متأكد انها مصري امال بتاعتنا بتكون غير كدا ليه على العموم سلمت الايادي

هههههههههههههههه
كلنا متعودين على الكبة الشاميه
وصارت هيه الموووضه
منوووره

[شيماء يوسف]

هقولك انا الكبيبة المصرية بتتعمل ازاي

بس بكرة بقى عشان دلوقتى انا بنعس

سلااام

[المرقب]

بالعراق نسميها كبة تمن

والتمن هو الرز

شكرا لكم

[المفتش كرمبو]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء يوسف [ مشاهدة المشاركة ]

ايه اللى انت بتقوله دا متأكد انها مصري امال بتاعتنا بتكون غير كدا ليه على العموم سلمت الايادي

يمكن مابنعرف نعملها وبنتشاطر

[المفتش كرمبو]

اخ منك

الراجل ده حيجننى

طيرتلى عقلى

كبه
ودلعوها كبيبة

مش مشكلة المهم

نتذوقها

[ابو فداء]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء يوسف [ مشاهدة المشاركة ]

هقولك انا الكبيبة المصرية بتتعمل ازاي بس بكرة بقى عشان دلوقتى انا بنعس سلااام

ماشي يا حجه نعسااانه
نستنى ونشووووف
منوره

[ابو فداء]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المفتش كرمبو [ مشاهدة المشاركة ]

اخ منك الراجل ده حيجننى طيرتلى عقلى كبه ودلعوها كبيبة مش مشكلة المهم نتذوقها

وين بك تدوقهااااااا
شيماااء مطنشه
أقلك بالساحه ببيعوها جاهزه الصحن ب5 شواكل
منووور

[شيماء يوسف]

امري لله هقولك الكبيبة بتاعتنا ازاي

المقادير

نصف كيلو أرز
و ثلاث بصلات
و بقدونس اخضر مقطع وكسبرة خضراء مقطعة وشبت اخضر مقطع صغير
ملح وفلفل اسود
كيلو لحم مفروم ممكن يكون ( لحم بقري او جاموسي او لحم جملي او يكون جمبري او سوبيا (( حبار )) او يكون سمك فليه)

على حسب مزاجك يمكن استخدام اي نوع من انواع اللحوم السابقة

لا يوجد حشو

الطريقة
يغسل الرز جيدا ويضع على قماش يجفف ثم طحنه ( في ناس بتعمل رز مطبوخ)

تقطيع البصل

خلط كل من الرز واللحم والبصل والخضار والتوابل معا

ثم يوضع في الكبة لفرمهم جميعا جيدا او توضع في المفرمة على حسب وفي ناس بتعمل الخليط

وتعطيه للجزار لفرمه عنده فى مفرمته

بعد كدا يكون جاهز للطهو

للتحمير توضع طبق به ماء تبلل فيه يدك وتاخذ جزء من الخليط تعمله صوابع او تدوره على حسب مزاجك

وتضعه في زيت مغلي على النار

وبعد ذلك يام تؤكل محمرة او توضع في صلصة ولا تترك في الصلصة كثيرا
(الصلصة عبارة عن بصلة صغيرة مقطعة محمرة على النار ثم يضاف اليها فلفل اسود وملح وطماطم تأخذ كذا غلوة على النار الى ان تصير ذات قوام متماسكا عن الماء )

او تعمل صيادية
والصيادية هى بصل متحمر جيدا على النار الى درجة ان يكون لونه بني ثم تضاف عليه ملح وفلفل اسود وكمون

ثم يضاف اليه ماء ويتم تقريص الخليط ووضعه في ماء اليصادية التى تغلي على النار
الى ان يتم نضجها
ولا تأخذ الكبيبة وقت في النضج

وبالهنا والشفا

دى اللى احنا بنعملها