خبز الصاج بنكهة الأصالة

[أرابيلا]

خبز الصاج بنكهة الأصالة

لكل شعــب من شعوب الدنيا عادات وتقاليد وموروثات

يعتز بها ويعمل جاهدا للحفاط عليهاا وتعتبر الاطعمه جزء

من التراث والهويه ...ومنها خبز الصاج


خبز الصاج هو خبز سهل التحضير كان اجدادنا يحضرونه يوميا على الصاج فوق النار لهذا السبب

هذا النوع من الخبز قديم جدا يعود تاريخه الى مئات السنين.

هذا النوع من الخبز رقيق جدا وطعمه لذيذ وسريع الهظم .

وهو نوع من أنوع الخبز العربي، و الذي يصنع من دقيق القمح الكامل. حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره الى أكثر من متر. و يتكون من طبقة واحدة

رقيقة. ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج. يتميز بسهولة هضمه و طيب طعمه. يوضع

تحت الأرز في أكلة المنسف الأردنية.



يجهز على شكل طري حيث توضع كل ثلاث أو أربعة أرغفة فوق بعضها وتطوى وتوضع في كيس نايلون

أو أن يترك كل رغيف على حاله ليتيبس وتوضع الأرغفة فوق بعضها لحين الأحتياج إلى أستخدامها فيرش

قليل من الماء عليها لتطرى وتؤكل بعد ذلك.




المقادير:


1 كوب دقيق أبيض، 2 كوب دقيق قمح، ½ ملعقة كبيرة خميرة، ½ ملعقة كبيرة ملح، 1 كوب ماء.

طريقة الاعداد:


ينخل الطحين جيدا بواسطة المنخل

نضعه في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه



نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج ( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة
اليدين على شكل كره )






بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخر ونتركها حتى لتخمر.

ثم يخبز العجين على الصاج ::::



نقوم برق كل كره ونكون قد سخنا مقلاه او صاج كبير يعني

ونكون قد مسحناه بشويه زيت مسحه خفيفه يعني ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز

إلى اللون الذهبي.







وتكون النار عاليه ولما نضع العجين فيها نجعلها على نار وسط

حتى نلاحظ تلون الاطراف ::




وبعدها نقلبها

وهي ما بتتلون كثير يعني لون خفيف




او ممكن مدها قدر المستطاع ووضعها مباشره على قلاية تيفال مدهونه بالزيت وموضوعه على النار مباشره::



يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.

[بصيرة الأعمى]

مشكورة عزيزتي للطرح
تحياتي لك
بصيرة

[وفاء بنت غزة]

يا عيني عليك اختي
كمان خبز الصاج بدو وصفه
راقية وربنا يعزك متل ما عزيتي رغيف الصاج
احنا بنقدر براحة الايدي
وبنسمي وبنعجن
وبنتوكل على الله
بس اجمل ما في خبز الصاج لما يكون مخبوز على حطب الصنوبر
يا سلام على الريحه بتجيب التايه من اخر الدنيا
يسلمو ايديك

[ابو فداء]

يسلموووا
بجد لذيذ
كل شئ قديم له نكهه
تحيااتي

[فاصل ونواصل]

رااااائع ما قرأت هنااااااا

سلمت وسلمت يمناك على الطرح الذي اسعدني

ولعنايتك واستحسانك في انتقاء المواضيع

تحياتي وتقديري وشكري الجزيل

[أرابيلا]

اسعدني حضوركم هنا واسعدتني ردودكم

كل الامنيات لكم احبتي بالتوفيق

لكم التقدير والأحترام

[الامير الشهابي]

سلمت على الوصفه بصير خبزه هامبوركر
روعه أرابيلا
يسلموا

[جمال جرار]

شكرا ويعطيك العافية
لك مني اجمل تحية

[أرب جمـال]

شكرا على الطرح المميز
تقديري لك وتحيتي

[الغضنفر]

يعطيك العافية على الافادة
بوركت جهودك
تحياتي لك