[ديـــار]

اكله فارسية الاصل لكن في العراق ومدينة النجف بالخصوص مشهوره بعملها
اني مااحبهه بس الي يريد يجربهه يتفضل
اليكم المقادير


المقادير :-

دجاجة كبيرة ما بين كيلو ونصف و كيلو

ملعقة من البهار المشكل

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

كأس من الجوز المفروم الخشن

نصف كأس من دبس الرمان مضاف اليه كوب من الماء

عصير ليمون حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة سكر خشن

سمن نباتي او زيدة

ملح - فلفل أسود

للزينة ( جوز مفروم و قليل من حبات الرمان )




الطريقة :-



تنظف الدجاجة جيداً بالملح والخل والطحين ، ومن ثم نقطعها الى أربعة اجزاء

نقلي قطع الدجاج بالسمن او الزبدة ونضيف اليها مقدار الملح والفلفل والبهار

بعد أن يتحول لونها الى الذهبي نرفعها ونصفيها من السمن

ثم نقلي البصل حتى يصير لونه مائل للذهبي ، ونضيف اليه السكر ودبس الرمان والجوز ويترك حتى الغليان


نضيف قطع الدجاج الى السائل السابق ـ ونترك على نار هادئه لمدة ساعة الى ساعة ونصف
ثم يغرف الدجاج في صحن ، وتضاف اليه المرقة الموجودة في الوعاء .


ويقدم مع الأرز الأبيض بالزعفران أو بعض الناس يأكلونه مع خبز .

واااااااااااالف عافيه