[المفتش كرمبو]

الشيف وائل/حراق اصبعو



المقادير:

1كوب عدس حب

3 بصلات كبيره
نصف حزمة كزبره خضراء
ربع كوب دبس الرمان
ملح
زيت للقلي

مقادير العجين :
1 ونصف كوب دقيق
نصف كوب ماء
ملح
ملاحظه : (( ممكن استبدال العجين بالمكرونه للسرعه ))

طريقة العمل :
1- يسلق العدس في 3 اكواب ماء وأثناء السلق يعجن العجين الى أن يصبح متماسكا وتترك قليلا ثم تفرد بالدقيق ويقطع قطع صفيره دائريه بقطر 2 سم تقريبا
2- يقطع البصل الى شرائح ويحمر جيدا بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف نصف مقدار البصل الى العدس ويضاف ثلاثة ارباع عدد القطع من العجين ويترك الباقي للزينه
3- يضاف دبس الرمان ويترك العجين مع العدس لمدة عشر دقائق تقريبا وفي نفس الوقت تحمر باقي القطع من العجين وتوضع جانبا
4- يسكب العدس بعد نضجه في طبق عميق وتفرم الكزبره الخضراء وتحمر بالزيت ثم تضاف مع البصل المحمر سابقا على وجه الطبق ويزين ايضا بباقي العجين المحمر ويقدم ساخنا .