[أرب جمـال]

الفشار...









الفشار الأبيض



الطريقة :
نضع في القدر القليل من الزيت.
وكوب أو اثنين من حبات الذرة (الفشار).
ونضع القليل من الملح.
ثم نغطي القدر بإحكام حتى ينضج على أن لا تكون درجة حرارة النار عالية (يفضل خفض درجة الحرارة حتى لا يحترق).
فشار بـالكراميل
المقادير:
2 كاسة سكر بني
كاسة زبدة
1/2 كأس
corn syrup إذا لم يتواجد فهذا البديل:
1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء، يوضعوا على النار
حتى يذوب السكر يعني 'قطر'
1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
الطريقة:
أولاً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه جانباً.
ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيها السكر و الزبدة و القطر
و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك.
بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات
و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم.
بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة و نضع الخليط فيه
وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة.
يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية.
الفشار بالشوكولاته
المقادير:
- نصف كوب سكر
- نصف كوب شراب الذرة
corn syrup
- نصف قطعة زبدة
- 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 8 اكواب فشار
الطريقة:
- على نار متوسطة في وعاء عميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+
زبدة+ملح و تحرك جيداً ومن ثم تترك لتغلي.
- بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيداً لمدة دقيقتين.
- يترك ليبرد ثم يجمع على شكل كرات صغيرة.
فشار بـالجبنة
المقادير:
- 2 كوب فشار
- 3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذائبة
- نصف كوب جبنة بارمزان مبروش
parmesan cheeze
الطريقة:
- يخلط الفشار مع الزبدة جيداً.
- تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.
الفشار بالعسل
المقادير:
1/2 كاسة عسل
1/4 كاسة زبدة
6 كاسات فشار
كاسة فستق (مملح أو غير مملح)
الطريقة:
في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل على نار هادئة مع الخلط المستمر
بعد ذلك يترك حتى يبرد قليلاً.
ثم وضع الفشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة
و خلطهم جيداً.
بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق
حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية.