[أرب جمـال]

نحو وجبه غذائية صحيه

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


نحو وجبه غذائية صحيه





مقدمه:
يجب الرجوع الى غذاء الاجداد واسلوبهم الصحيح منه في تناول الغذاء
وانصح بالتنوع لتضم قائمتنا الغذائيه جميع انواع الخضار في موسمها
والتنوع في طرح الغذاء على اساس نوع ثاني من الخضار كل مره فمره باميا
ومره سبانخ ومره سلق مع اللحم او الدجاج او السمك وأزالت الشحوم من اللحوم والدجاج ورميها
المهم ركزوا على استعمال زيت الزيتون قدر الامكان والخل خل التفاح معلقتي طعام
على اللحمه خل وليمون ان كان شيا او يخنه
البيض مهم للاطفال وليس ضروري للكبار بسبب نسبة الكلسترول العاليه وممكن مره
الى مرتين بالاسبوع
والبروتين النباتي افضل مثل الحمص مسلوق كذلك الفول واللوبيا وما اعتاده الناس
في البيوت الخليجيه الباجله والدنقو واللوبيا البيضاء الصغيره وما يقاربها من البقوليات
فهي للصباح مسلوقه بماء وملح بعد نقعها ليلا في الماء ورمي ذلك الماء
كذلك شوربة البقول تناسب القلب المهم ان نجهزها بأستعمال زيت الزيتون في تجهيزها
فمرة مع السلق او السبانخ او البقدونس او انواع اخرى من الخضار حسب الذوق والاختيار
كذلك اضافة الشمر والنعناع لشوربة البقول يقلل من ان تكون مسببه للنفخ في المعده ما عليكم زود نتعلم منكم
ان اصبنا فمن الله وان اخطأنا فمن انفسنا والشيطان وسامحونا.



الفطور



المقادير:
شريحتين توست اسمر الى اربع شرائح توست اسمر للفرد وقرص واحد رغيف
زيت زيتون
زعتر
لبنه بحبة السوداء
او لبنع بالنعناع
او فول مسلوق ومضروب بالخلاط مع شويت نعناع فصين ثوم ليمون شريحة فلفل اخضر بارد
زيت زيتون ذرات من الكمون او تجهزينه بطريقتك اللي متعوده عليها ممكن مع خبر عربي او عيش مصري
المهم خبز بر يعني اسمر
مربى لايت او خالي من اضافات السكر
انواع العسل الاسود السمر أوعسل السدر متوفر في جمعيات الامارات
محلي وعماني ويمني ومستورد فلا يعادله للصحة شيء يليه التمر سبع تمرات او تمرتان على الاقل
تعودوا اجدادنا تناول التمر مع القهوة العربية في اول الصباح الباكر قبل الافطاربساعة تقريبا او بعد الافطار بساعه
ويشربون الحليب عند الفطور وكان حليب الابقار او حليب الماعز او حليب الناقه كما يتأتى
يجهز في الغالب باضافة بذور الحلبه او اوراق الزعتر او خيوط الزعفران

وانصح ان يكون الحليب للكبار قليل الدسم وللاطفال كامل الدسم
وتفضل البان الماعز والناقه اقصد حليبها لان دسمها اخف

والان جائنا حليب الصويا وينصحون به لانه نباتي
وصحي ومركباته ممتازه





نمسح شريحتين خبز التوست بزيت الزيتون في كل الاحوال
1- زيت زيتون+زعتر نسخنه نقطع مثلثات ويقدم
2- زيت زيتون_لبنه بحبة السودا نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم
3- زيت زيتون+ لبنه بالنعناع نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم
4- الفول ساخن ومجهز نحضر منه مثلثات توست او نحشي فيه خبزه نطبقها نقصها اربع شرائح
يسخن ويقدم
5- واذا تحبون للفطور مربى او عسل نفس الشي
نمسح زيت الزيتون+عسل او مربى لايت خالي من اضافات السكر
نسخنه نقطعه مثلثات ويقدم

كورن فلاكس بالنخاله ممكن خلطه باللكورن فلكي رايس
كرسبي او رقائق الذره العادي الساده الغير محلا
وخبز الرقاق يؤدي دور كورن فلكس المهم يكون مجهز من دقيق بر اسمر

وانصح ان تكون التحليه بالعسل او قليل من السكر الاسمر فهي الافضل
عن غيرها من المحليات





الموضوع من ثقافتي الغذائيه طرحي لكم


اذا أعجبكم ساتبعه أن شاء الله بوصفات من تجاربنا :
شوربات بقول ويخنة السبانخ بالدجاج تقدم مع رزاسمر او خبز اسمر

الاطباق الرئيسية


هي وجبة الغداء رئيسيه والافضل ان يكون العشاء خفيف

قائمة مقترحه لسفرة الغداء :

شوربه

وجبة لحم او سمك او دجاج

خضار سوتيه

النشويات:
خبز اسمر بر
اورز
اورز اسمر
اوكسكس مثل السميد بس خشن
اوفريكه
اوقمح
او برغل جريش


شوربة البقول





البقول هي انواع البقول من العدس الاصفر والاحمر والاخضر والماش

واحجام والوان الفول وكذلك الوبيا الصغيره بيضاء وحمراء وما هو من امثالها




المقادير:
كوبين من اي نوع من البقول عدس او فاصوليا اللي نسميها لوبيا
كميه من الماء
ليمون
ملح
كمون
شمر
فلفل اسود
نص كوب نعناع اخضر مفروم
حزمه كزبره خضراء مفرومه
او حزمة شبت او شبنت
كذلك السلري او الكرفس ممتاز
بصل
ثوم
زيت زيتون
مع:
حزمتين سبانخ
اوحزمتين سلق
او حزمتين بقدونس
او حزمتين زعتر اخضر
او حزمتين حلبه خضراء
يعتمد على اختيارك للتنوع ولا ننسى ان البقول تحوي بروتين نباتي

الطريقة:
نسلق العدس او نوع البقول المختاره في ماء وملح حتى الاستواء ونرمي ماء السلق
نحضر قدر نضيف كمية مناسبه من زيت الزيتون و نضع البصل ثم الثوم ونقلب لخمس دقائق
نضيف العدس او الفاصوليا المسلوق
نقلب مع اضافة فلفل اسود كمون شمر نعناع ذرات بسيطه
مع اضافه ماء ونتركه حتى يغلي نطفي النار نتركه يبرد نخلطه في الخلاط المكسر
ثم نعيده للقدر هنا نكون مقطعين السبانخ
حزمتين سبانخ
اوحزمتين سلق
او حزمتين بقدونس
او حزمتين زعتر اخضر
او حزمتين حلبه خضراء
يعتمد على اختيارك للتنوع ولا ننسى ان البقول تحوي بروتين نباتي

نرفعها على النار حتى تغلي مع موازنة الملح واضافة الليمون
تقدم ساخنه للغداء او العشاء


شوربة الجريش

المقادير:
نصف كيلو لحم هبر بدون عظم
نصف كاس جريش
كاستين عصير طماطم
بصلتين
ربع كاس زيت
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقعه قرفه مطحونه
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
4 اعواد قرفه
4 حبات هيل
5 كاسات ماء
طريقة التحضير:
احضر قدر وضع فيه الزيت وقطع البصل وضعه على الزيت وقلبه جيدا
ثم يضاف عليه اللحم بعد تقطيعه قطع صغيره ويقلب
ثم يوضع الماء ويترك يغلي حتي يقرب من النضج
ثم نضع الطماطم والبهارات والملح مع التقليب
ثم نضع الجريش ويغطي ويترك على النار حتي يستوي
ويراعى زيادة الماء اذا احتاج الامر


شوربة الملفوف بالكزبرة و الشبت

المقادير
2 حبة بطاطا صغيرة
1 كوب ملفوف
4 كوب مرق دجاج
2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
ملح
شبت
القليل من الكمون
القليل من البهارات المشكلة
طريقة التحضير
تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.
يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.
يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.


شوربه للريجيم

المقادير
6 بصلات خضراء
كيلو طماطم
4 فلفل اخضر بارد او فليفله
حزمه كرفس طويل
2 كوب ماء
حبة ملفوف او كرنب
2 مكعب دجاج
ملح وفلفل
طريقة التحضير
تقطع الخضروات وتوضع في ماء وتترك حتى تغلى ثم توضع الطماطم وتترك الشوربة تغلى لمدة 10 دقائق وكيفية استخدام هذه الشوربة هو كالتالي: 1 في اثناء استخدام هذه الشوربة عدم اكل الخبز او العصير العلب وعدم شرب الشاى والقهوه واذا اردتوا شرب الشاى والقهوه تكون بدون سكر اكل الاسبوع: ( اليوم الاول) اكل فواكه والشوربه السابقه - ( اليوم الثانى ) اكل الخضار والشوربه - ( اليوم الثالث ) نستخدم نفس اكل اليوم الاول والثانى - ( اليوم الرابع ) حليب + موز + الشوربه - ( اليوم الخامس ) لحمه + موز + طماطم + الشوربه - ( اليوم السادس ) ارز اسمر مسلوق + عصير فواكه - وهكذا كل اسبوع وهذه المقادير لمدة اسبوع وراح تخسرى وزن حوالى 5 كيلو فى الاسبوع او على اقل تقدير ثلاثه ونص كيلو وهذا يتوقف على نوعية الجسم


خضار سوتيه

المقادير:
حسب الحاجه
وتتكون من انواع الزهره والكوسا والجزر والفاصوليا الخضراء
الطريقة:
تقطع حسب الاختيار
نسكب كوبين ماء في تاوه عميقه مع زيت زيتون وملح
وفلفل اسود وملعقتي طعام خل تفاح
نقلبهم على النار عشر دقائق نسكبهم في حراره يقدم بجانب
الطعام كوجبه صحيه لايجب ان تخلو السفره من تواجد السوتيه

يتبع ان شاء الله