المسقعة التركية

المفتش كرمبو · 13 - 6 - 2012, 05:02 AM

المقادير :

1 كيلو باذنجان .
½ كيلو لحم مفروم احمر مقلى .
2 كوب عصير طماطم .
2 ثمرة طماطم تقطع شرائح .
2 ثمرة فلفل حار يقطع صغير .
3 ثمرة فلفل ألوان يقطع شرائح ويقلى في الزيت قليلاً .
3 كوب بشاميل او الصوص الأبيض .
½ كوب جبن مبشور .

الطريقة :

يقطع الباذنجان شرائح ويقلى في الزيت .
يوضع اللحم المفروم المقلى على النار حتى يسخن ، ثم يضاف إليه الفلفل الحار ، ثم يضاف جزء من عصير الطماطم (حوالي ¾ الكمية ).
تترك المكونات على النار حتى التسبيك مع التقليب جيداً .
في اثناء ذلك يتم تجهيز صينية بايركس ويوضع في قاعدتها كمية من الصوص الأبيض ، ثم يتم رص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي ثم طبقة من الفلفل الألوان تليها طبقة من الجبن المبشور ثم طبقة من خليط اللحم المفروم ، ثم طبقة من الفلفل الألوان ثم الباذنجان ثم شرائح الطماطم .
ويغطى وجه الصينية بباقي مقدار صوص الطماطم ثم الصوص الأبيض ويتم فردهم جيداً بحيث يتداخل اللون الأحمر مع الأبيض فيغطي الصينية بشكل جميل .
وفي النهاية طبقة من الجبنة المبشورة .
ثم تدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة ليحمر وجه الصينية .